Les pépinières Guillaume possèdent leur propre conservatoire de clones, et réalisent chaque année des microvinifications de ces plants. Avec le réchauffement climatique, elles constatent que certains oubliés suscitent un nouvel intérêt.
Article vitisphere Par Christelle Stef
Photos de François et Pierre-Marie Guillaume, de Cédric Faimali/GFA
